S’étant donné comme mission de "Démocratiser le saké pour tous", WAKAZE, un producteur de saké d’origine japonaise, a choisi d’implanter sa deuxième brasserie : “Kura Grand Paris”, en région Ile-de-France, dans le but de produire et de diffuser la culture du SAKÉ dans le monde entier.
Pourquoi une brasserie en France ? Car, le pays possède une forte culture gastronomique et a un rayonnement mondial. Notre sakagura française (brasserie de saké en japonais) nous sert de point d’ancrage pour faire découvrir le saké traditionnellement japonais en Europe et dans le reste du monde, tout en intégrant la culture alimentaire et les produits locaux.
En effet, notre première création française : THE CLASSIC, est un mix entre les méthodes de production traditionnelles japonaises et une technique innovante de brassage adaptée aux spécificités de l’eau et du riz français.
L'objectif est de créer une nouvelle norme dans l’élaboration du SAKÉ en favorisant une production locale plutôt que l’exportation et de proposer un produit innovant apprécié par tous et partout. En combinant cette recette et cette philosophie avec les brasseries de saké du monde entier, nous avons à cœur de réaliser notre vision : "Faire du saké, un alcool mondial"
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