About Us

Le Falaf, l’histoire d’un Falafel à l’envers qui sut remettre l'inclusion au centre de notre pépite .

Nos cuisiniers sont des réfugiés dont le savoir-faire a trouvé refuge dans la réinvention du Falafel. Chacun portant avec lui son histoire, son origine, sa mémoire dans le projet de rendre à ce Falafel toute sa gloire.

L’esprit animant le Falaf est empli de symboliques, celle de la réconciliation, du compromis, de la paix et surtout de la réinvention, dans un monde multiforme où les identités se bousculent, et s’entrechoquent pour imposer leurs vérités.

Dès lors que les ingrédient secrets furent retrouvés, les pois « chiches » ne furent alors jamais aussi partants pour frits-cotés avec les fèves pilées. Même ce grognon d’oignon pleura d’émotion. Et cette canaille d’ail ne put retenir ses larmes. Une cuisine interne bonne à être internée, qu’est ce que vous voulez !