Chef.fe formateur / Responsable de production culinaire (H/F) - Marseille

  • L'Epopée - Marseille
  • CDI
  • Date de début : 18 avril 2022
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À propos

Meet My Mama est une entreprise sociale qui accompagne, forme et valorise les compétences culinaires de femmes immigrées, réfugiées ou en reconversion professionnelle pour les aider à vivre de leur passion pour la cuisine.

Notre mission est de révéler les talents culinaires de femmes issues de tous types de migration pour faire découvrir les cuisines du monde les plus authentiques, faites-maison et préparées avec amour par les meilleures cheffes : nos Mamas.

Nos Mamas ? Ce sont des femmes qui viennent du monde entier. Elles sont là depuis quelques mois ou depuis plusieurs années. On les appelle réfugiées, immigrées ou expatriées. Nous, on préfère les appeler Mamas. Elles sont drôles, elles cuisinent merveilleusement bien et ont toujours une histoire à raconter avec un sourire qui vous réchauffe le cœur. Elles ne rêvent que d'une chose : se révéler grâce à leur talent culinaire pour nous faire découvrir des recettes du monde entier dont elles sont les seules à détenir le secret !

Pour les aider à réaliser leurs rêves, Meet My Mama a lancé plusieurs activités :

  • une école, la Mama Academy, pour que chaque Mama puisse développer les compétences techniques, entrepreneuriales et humaines qui leur donnent le pouvoir de s'affirmer comme des ambassadrices de l'alimentation saine, inclusive, durable et responsable.
  • un traiteur du monde qui permet aux Mamas de vivre de leur passion et aux entreprises de découvrir des cuisines du monde sous forme de délicieux voyages culinaires complètement éco-responsables.
  • une agence en innovation pour accompagner les entreprises et organisation publiques à se transformer dans une démarche pleinement et sincèrement responsable.

Nous ambition est de révéler les talents d'un maximum de Mamas pour rendre l'industrie alimentaire et la société plus inclusive, plus durable et plus responsable.

Si vous partagez nos valeurs et notre vision, laissez un mot à nos Mamas et déposer votre candidature sur la plateforme !

Descriptif du poste

Le/la Responsable de production ou chef exécutif a pour rôle de contrôler et veiller à la bonne application des procédures à respecter. Il/elle est garant.e de la montée en compétence des Mamas et de la qualité de nos prestations.

*Si tu aimes les défis alors ce poste est fait pour toi… *

  • Tu superviseras les techniques de fabrication (cuisson, mise en place…) de nos Mamas et la production des unités. Tu mettras en place les plans d’actions correctifs nécessaires.
  • Tu feras monter en compétences les Mamas en transmettant ton savoir-faire sur le terrain ( gestion du temps, conservation des aliments, gestion des stocks, techniques culinaires, tenir une fiche technique, gain de temps et de matière…).
  • Afin de veiller à la bonne réalisation des menus (produits, grammage…), tu réaliseras les audits et les contrôles internes.
  • Tu es le/la garant.e du respect des règles d’hygiène et de sécurité par toutes les Mamas et du rendu final (visuel, gustatif….)
  • En véritable gestionnaire et dans un souci de rentabilité, tu piloteras les stocks et les coûts de production.
  • Tu piloteras les commandes (de matériels , kit…) et des fournisseurs externes.

Profil recherché

Le ou la candidat(e) idéal(e) pour rejoindre La Maison des Mamas…

… a un CAP cuisine et une expérience similaire significative dans l’univers du traiteur. Intraitable sur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, il/elle est familiarisé(e) avec la gestion des volumes (traiteur, restauration collective…) et la formation continue d’équipe. Il/elle aime être au contact des autres.
… a une capacité d’adaptation, fait preuve de rigueur et de réactivité.

… a travaillé en équipe, est réactif (-ve) et fédérateur(-trice).
… a une capacité d’écoute et est pédagogue, un(e) vrai(e) coach !
… a envie de s’épanouir dans un environnement agile et est capable de mener de front plusieurs projets.
… a le souhait de s’investir pour la cause de nos Mamas !
… a envie de s’épanouir dans un environnement agile.

Process de recrutement

  1. Entretien téléphonique avec notre RH
  2. Entretien RH/Manager.s et un membres de l'équipe
  3. Entretien avec les cofondateurs

Informations complémentaires

  • Type de contrat : CDI
  • Date de début : 18 avril 2022
  • Lieu : Marseille, France (13014)
  • Niveau d'études : Sans diplôme
  • Expérience : > 4 ans
  • Télétravail ponctuel autorisé